[发明专利]一种柑橘果酒酿造酵母菌的筛选及柑橘果酒生产方法有效
| 申请号： | 201210561882.X | 申请日： | 2012-12-22 |
| 公开（公告）号： | CN103045495A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 彭宇;孙美玲;杨艳燕;杨登想;杨烨;刘芳;柴静 | 申请（专利权）人： | 湖北大学 |
| 主分类号： | C12N1/18 | 分类号： | C12N1/18;C12G3/02;C12R1/865 |
| 代理公司： | 武汉金堂专利事务所 42212 | 代理人： | 丁齐旭 |
| 地址： | 430062 湖*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明提出了一种柑橘果酒酿造酵母菌，保藏号为CCTCC NO：2012472，及其用它酿造高品质柑橘果酒的生产方法。其步骤为：原料处理、果汁澄清（果胶酶处理）、发酵种子制备、主发酵、过滤除渣得原酒液，再经后酵2℃贮藏2个月即为成品柑橘果酒。利用本发明酿造的柑橘果酒颜色为淡黄色，酒体澄清透明、有光泽；具有纯正独特的柑橘果香，口味清爽细腻，酒体和谐丰满，余味悠长，具备柑橘果酒的典型特征。此发明将为果农在柑橘深加工方面打开一条致富之路。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 柑橘 果酒 酿造 酵母菌 筛选 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种柑橘果酒酿造酵母菌，保藏号为CCTCC NO: 2012472；具备发酵能力强、产酒高、产香好的特点。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于湖北大学，未经湖北大学许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201210561882.X/，转载请声明来源钻瓜专利网。
