[发明专利]一种苦瓜酒的制备方法

摘要

本发明涉及一种苦瓜酒的制备方法，该制备方法包括选料，清洗，洗瓶，装瓶，注酒，封盖，贮存，打检，标签验收，纸箱验收，装箱，检验，贮存装运。该苦瓜酒的制备方法科学合理，简单易行，制备出来的苦瓜酒清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾，常饮这种苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽的作用。

主权项

一种苦瓜酒的制备方法，包括选料，清洗，洗瓶，装瓶，注酒，封盖，贮存，打检，标签验收，纸箱验收，装箱，检验，贮存装运，其特征是：选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜；清洗：用流动的水充分清洗，沥干水，备用；洗瓶：空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15‑20分钟，备用，剔除瓶口有损伤或其他缺陷的瓶子；装瓶：将瓜长控制在20‑27厘米范围内，如过长，用不锈钢刀具切割，最好整瓜装瓶；注酒：向瓶中注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒，苦瓜与酒的体积为1:1；封盖：注酒完毕后立即用多功能铁盖压盖机对酒瓶进行封盖，封盖剔除破损的或封口次品瓶；封盖过程中剔除的破损的或封口次品瓶及时清理出车间；贮存：封盖结束后将酒瓶放入清扫干净的地下室内，静置45‑60天，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有浑浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，说明苦瓜酒已制备好；打检：按厂部通知要求包装，包前擦净瓶面尘土，打检剔除破损的或封口次品瓶；打检过程中剔除的破损的或封口次品瓶及时清理出车间；标签验收：标签须经商检审查，入库前对其大小、图案及文字进行检验，合格后方可使用，逐瓶配标，贴标牢固；纸箱验收；装箱；检验；贮存装运。