[发明专利]以大米果葡糖浆和大米蛋白肽为壁材微胶化包裹制备新型功能性植脂末的配方及其生产方法无效
| 申请号： | 201210570973.X | 申请日： | 2012-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN103082035A | 公开（公告）日： | 2013-05-08 |
| 发明（设计）人： | 梁瑞红;刘伟;张京京;陈卫东;王继英 | 申请（专利权）人： | 南通万通食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23D9/06 | 分类号： | A23D9/06;A23D7/06;A23D7/04;A23D9/04 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 卢海洋 |
| 地址： | 226400 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种以大米果葡糖浆和大米蛋白肽为壁材微胶化包裹制备新型功能性植脂末的配方以及生产方法，其特征在于：按重量百分比计，配方如下：功能性油脂30－40、大米果葡糖浆60－65、大米蛋白肽3-5、单甘脂0.5－0.6、蔗糖酯2－2.4、硬脂酰乳酸钠0.5、磷酸氢二钾1.5、三聚磷酸钠0.3、六偏磷酸钠0.15、牛奶香精0.1。本发明的优点是：可广泛用应于高档营养食品中，改善食品的组织结构、外观品质和适口性，提高产品的货架期，对植脂末产品的安全性和提高产品的保健功能具有重要意义。 | ||
| 搜索关键词： | 大米 葡糖 蛋白 壁材微 胶化 包裹 制备 新型 功能 性植脂末 配方 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种以大米果葡糖浆和大米蛋白肽为壁材微胶化包裹制备新型功能性植脂末的配方，其特征在于：按重量百分比计，配方如下：功能性油脂30－40、大米果葡糖浆60－65、大米蛋白肽3‑5、单甘脂0.5－0.6、蔗糖酯2－2.4、硬脂酰乳酸钠0.5、磷酸氢二钾1.5、三聚磷酸钠 0.3、六偏磷酸钠0.15、牛奶香精0.1。
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