[发明专利]一种甜菊糖复合的无糖餐桌糖的制备方法

摘要

本发明涉及甜菊糖复合的无糖餐桌糖的制备方法，成分：甜菊糖RA-97 1.33～6.67%、赤藓糖醇17～39%、麦芽糖醇40～64.64%、甘氨酸5～11.36%、β-环糊精1～3.5%；工艺：将赤藓糖醇与占总量50~70%的麦芽糖醇投入多维混合机中，混合得到混合物料；将甜菊糖RA-97、甘氨酸、β-环糊精与剩余量的麦芽糖醇溶解在水中，得到混合水溶液；混合物料从流化床的下部投入喷雾流化设备的流化床内，通过调节引风装置的风量和风向对流化床的上部施以脉冲负压使多孔隔板上的多个布袋上下振动并击打混合物料，使混合物料形成细小的粉粒；将混合水溶液连续喷雾分散到流化床内的粉粒上，干燥，获得餐桌糖。

主权项

一种甜菊糖复合的无糖餐桌糖的制备方法，其特征在于：无糖餐桌糖包含以下重量百分比成分：甜菊糖RA‑97  1.33～6.67%、赤藓糖醇17～39%、麦芽糖醇40～64.64%、甘氨酸5～11.36%、β‑环糊精1～3.5%；其制备方法包括以下工艺步骤：①将赤藓糖醇与占总量50~70%的麦芽糖醇投入多维混合机中，以600~1000rpm的级数混合20~40分钟，得到赤藓糖醇与麦芽糖醇的混合物料；②将甜菊糖RA‑97、甘氨酸、β‑环糊精与剩余量的麦芽糖醇溶解在水中，得到混合水溶液；③将步骤①所得的混合物料投入到喷雾流化设备内，喷雾流化设备包括流化床、送风装置、引风装置、位于喷雾流化设备底部并与送风装置相连通的送风室、位于喷雾流化设备顶部并与引风装置相连通的引风室，送风室与流化床的下部通过多块能够转动的扇叶隔板相隔，每片扇叶隔板之间相互交错并留有缝隙，引风室与流化床的上部通过多孔隔板相隔，多孔隔板的每个孔上都安装有布袋，伸展时布袋的深度能够达到流化床高度的2/3~1/3；混合物料从流化床的下部投入所述喷雾流化设备的流化床内，驱动送风装置送风和扇叶隔板旋转，使混合物料以正压由下向上加速螺旋流动，同时驱动引风装置，通过调节引风装置的风量和风向对所述流化床的上部施以脉冲负压使所述多孔隔板上的多个布袋上下振动并击打混合物料，使混合物料形成细小的粉粒；④通过流化床侧壁的多点喷枪将步骤②所制得的混合水溶液连续喷雾分散到流化床内的粉粒上，再通过热风连续干燥，获得所述的甜菊糖复合的无糖餐桌糖。