[发明专利]一种风味豆豉无效
| 申请号： | 201210575106.5 | 申请日： | 2012-12-26 |
| 公开（公告）号： | CN103892231A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 王兆兵 | 申请（专利权）人： | 王兆兵 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226;A23L1/09;A23L1/221;A23L1/20 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 213253 江苏省常州市*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品的技术领域，具体地说是一种风味豆豉。该豆豉的制作方法是：（1）将大豆挑选，清洗，浸泡20-25小时；（2）将大豆蒸煮，然后进行接种和制曲，发酵处理，进行过滤得出发酵豆豉；（3）将紫苏叶、生姜、大蒜、丁香、红葱头洗净后搅碎，花椒、八角研磨成粉，待用；（4）将过滤得出发酵豆豉再蒸煮，在蒸煮过程中加入植物油、（3）、食盐、白糖；（5）最后进行杀菌、灌装、检验。本发明提供一种风味豆豉，它能够满足人们对口味的需求，并且具有散寒解表，宣肺止咳，理气和中的功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 风味 豆豉 | ||
【主权项】：
一种风味豆豉，其特征在于，所述材料由以下组成：大豆、紫苏叶、生姜、大蒜、丁香、红葱头、食盐、花椒、八角、白糖、植物油。
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