[发明专利]一种牛羊肉混合酥肉的制作方法无效
| 申请号： | 201210578901.X | 申请日： | 2012-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN103892329A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 谭蓉蓉 | 申请（专利权）人： | 谭蓉蓉 |
| 主分类号： | A23L1/318 | 分类号： | A23L1/318;A23L1/314;A23L1/311 |
| 代理公司： | 太原市科瑞达专利代理有限公司 14101 | 代理人： | 卢茂春 |
| 地址： | 030009 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明提供一种牛羊肉混合酥肉的制作方法，该方法具有即食、保鲜、美味、营养、方便食用的优点，本发明的制作方法包括以下步骤：选取洗净的重量比为1:1.2的牛肉和羊肉，混合均匀；将牛羊肉切成长3～4厘米、宽1厘米、厚0.6～0.8厘米的小块，并进行搅拌混合均匀；牛羊肉与淀粉按重量份3:1混合均匀；将牛肉重2.5%的食盐、1%的肉蔻、1.5%的生姜、2%的蒜末、1%的花椒、1%的大料放入牛羊肉淀粉混合物中搅拌均匀；放置30～40分钟后，再次搅拌，挑除过小的碎肉；将牛羊肉，放入沸水中煮2～4分钟；将牛羊肉混合酥肉放入60～70度的油中炸制1～2分钟；冷却至常温，灭菌包装。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 牛羊肉 混合 制作方法 | ||
【主权项】：
一种牛羊肉混合酥肉的制作方法，其特征在于，选取洗净的重量比为1:1.2的牛肉和羊肉，混合均匀；将牛羊肉切成长3～4厘米、宽1厘米、厚0.6～0.8厘米的小块，并进行搅拌混合均匀；牛羊肉与淀粉按重量份3:1混合均匀；将牛肉重2.5%的食盐、1%的肉蔻、1.5%的生姜、2%的蒜末、1%的花椒、1%的大料放入牛羊肉淀粉混合物中搅拌均匀；放置30～40分钟后，再次搅拌，挑除过小的碎肉；将牛羊肉，放入沸水中煮2～4分钟；沥干，冷却至常温；将牛羊肉混合酥肉放入60～70度的油中炸制1～2分钟；冷却至常温，灭菌包装。
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