[发明专利]一种凤爪的制作方法

摘要

本发明涉及一种凤爪的制作方法，备方法包括如下步骤：制作原材料：凤爪、精盐、花椒、八角、生姜、蒜、大葱；步骤：选凤爪→清洗，去除趾甲等杂质→焯水→捞起清洗→去骨→卤煮→捞起→包装；此做法既保留了营养成份，又节约了制作时间，延长了食品的存放期；制作方法：选凤爪→清洗、去除杂质→焯水去除血秽→捞起清洗→去骨→入调味原料（姜蒜沫粉等）水煮（水温100℃，入煮时间60分钟左右）→冷却、12小时入味→捞起→包装。

主权项

一种凤爪的制作方法，备方法包括如下步骤：制作原材料凤爪、精盐、花椒、八角、生姜、蒜、大葱；步骤选凤爪→清洗，去除趾甲等杂质→焯水→捞起清洗→去骨→卤煮→捞起→包装；此做法即保留了营养成份，又节约了制作时间，延长了食品的存放期；制作方法选凤爪→清洗、去除杂质→焯水去除血秽→捞起清洗→去骨→入调味原料（姜蒜沫粉等）水煮（水温100℃，入煮时间60分钟左右）→冷却、12小时入味→捞起→包装。