[发明专利]一种果蔬保鲜果蜡及制备方法和应用

摘要

本发明公开了一种果蔬保鲜果蜡及制备方法和应用，采用转相乳化法，针对氧化聚乙烯、巴西棕榈蜡的特性，选用优质油酸、豆蔻酸、吗啉、氢氧化钾、聚二甲基硅氧烷、去离子水，选择适宜乳化蜡的乳化温度、时间，以及去离子水加入的量与速度，形成O/W型乳化液，即可获得氧化聚乙烯、巴西棕榈蜡等复合果蔬保鲜果蜡。本方法合成的果蜡成膜强度高，成膜后不仅光泽度极高，可与进口蜡液相媲美，而且保水性和透气性好，它的优异性能完全超越了目前进口的高光泽果蜡，符合食品绿色安全和机械化打蜡要求。本产品可广泛用于柑橘、苹果、桃、番茄等果蔬上打蜡。

主权项

一种果蔬保鲜果蜡，它由以下原料质量百分比制成：原料            质量百分比，%           氧化聚乙烯     5%－20％            巴西棕榈蜡       4%－15%油酸           0.5%－5%               豆蔻酸         0.1%－5%氢氧化钾       0.01%－2%              吗啉           0.5%－5%聚二甲基硅氧烷  0.001%－0.01％去离子水       53%－89％；所述的果蔬保鲜果蜡，其制备步骤为：（1）、选配好保鲜果蜡原料：将各原料按组分和重量比选配；（2）、添加原料：采用转相乳化法，将氧化聚乙烯、巴西棕榈蜡、油酸、豆蔻酸、吗啉、氢氧化钾、聚二甲基硅氧烷、1/3氧化聚乙烯和巴西棕榈蜡重量的去离子水，投入反应釜中；（3）、填料加热熔解: 120℃左右加热熔融后搅拌均匀，搅拌速度200－300 r/min, 搅拌乳化时间约20min，形成 W/O型乳化液；（4）、加水稀释：搅拌过程中缓慢加入95℃以上的热水，转相形成O/W型乳化液后，可加快加入剩下的热水，最后快速冷却降温到50℃以下，即可获得一种果蔬保鲜果蜡； （5）、检验：按质量标准检验； （6）、计量包装：将成品按重量进行密封包装，即得果蜡。