[发明专利]利用木薯发酵生产柠檬酸中的脱毒方法有效
| 申请号： | 201210584039.3 | 申请日： | 2012-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN103045659A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 李荣杰;尚海涛;杨为华;邓远德;唐浩 | 申请（专利权）人： | 安徽丰原发酵技术工程研究有限公司 |
| 主分类号： | C12P7/48 | 分类号： | C12P7/48;C12R1/685 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飞;张庆敏 |
| 地址： | 233000 *** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种利用木薯发酵生产柠檬酸中的脱毒方法，以新鲜木薯为原料，用黑曲霉进行柠檬酸发酵生产，然后在柠檬酸发酵后提取工序中，当向发酵滤液中加入碳酸钙形成柠檬酸钙沉淀后，产生大量的废液，该废液中含有多种复合酶。循环利用该废液，将其按5%-10%的量加入到蒸煮脱毒前期的木薯原料中，可大幅度降低蒸煮脱毒的时间和温度（脱毒液化的蒸煮时间由原来的6小时缩短为2小时，脱毒液化的蒸煮温度，由原来的100℃降低为85℃），极大地减少能源损耗。本发明的方法与传统的木薯脱毒方法相比，具有明显的优势，展现了良好的工业应用前景，适用于工业化大规模的柠檬酸发酵生产中。 | ||
| 搜索关键词： | 利用 木薯 发酵 生产 柠檬酸 中的 脱毒 方法 | ||
【主权项】：
一种利用木薯发酵生产柠檬酸中的脱毒方法，其特征在于，包括以下步骤：1）以新鲜木薯为原料，黑曲霉作为发酵菌株，利用生物发酵法进行柠檬酸生产，去除发酵液中的菌体及杂质，向其中加入碳酸钙进行沉淀，回收滤液即为含复合酶的脱毒液；2）以新鲜木薯为原料，直接粉碎磨浆，向其中加入步骤1）的含复合酶的脱毒液，然后添加高温淀粉酶进行液化及蒸煮脱毒，向脱毒后的液化物中接入发酵菌株，进行柠檬酸发酵生产。
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