[发明专利]一种含鹰嘴豆的发酵蛋奶及其制备方法有效
| 申请号： | 201210585139.8 | 申请日： | 2012-12-28 |
| 公开（公告）号： | CN102986872A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 黄丽燕;卢晓明;韩兆鹏;刘旭明;李婷;陈尚武 | 申请（专利权）人： | 北京德青源农业科技股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京路浩知识产权代理有限公司 11002 | 代理人： | 王朋飞;张庆敏 |
| 地址： | 100081 北京市海淀*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种含鹰嘴豆的发酵蛋奶及其制备方法，其原料含有以下成分：鹰嘴豆、全蛋液、奶粉、甜味剂、稳定剂和发酵剂。本发明提供的产品组织状态均一，口感细滑且有弹性；除酸奶味外有淡淡的鸡蛋清香以及鹰嘴豆香，口感及组织状态优于现有技术的产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鹰嘴豆 发酵 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种含鹰嘴豆的发酵蛋奶，其特征在于，其原料含有以下成分：鹰嘴豆、全蛋液、奶粉、甜味剂、稳定剂和发酵剂。
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