[发明专利]一种双层乳制品及其制备方法无效
| 申请号： | 201210589294.7 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103891887A | 公开（公告）日： | 2014-07-02 |
| 发明（设计）人： | 刘巨龙;赵伊凡;刘爱萍;孙健 | 申请（专利权）人： | 内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京汉德知识产权代理事务所(普通合伙) 11328 | 代理人： | 庄一方 |
| 地址： | 011517 内蒙古自*** | 国省代码： | 内蒙古;15 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种双层乳制品，双层乳制品分为上、下两层，下层为发酵乳层，上层为充气乳制品层，其中充气乳制品层由混合物料打发充气制得，打发充气的膨胀率为140%-170%，混合物料包括发酵乳、生牛乳、白砂糖和用于充气乳制品层的稳定剂，其中发酵乳在发酵过程中添加了蛋白粉和稀奶油。本发明的双层乳制品的分层明显、口感佳。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 双层 乳制品 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种双层乳制品，所述双层乳制品分为上、下两层，下层为发酵乳层，其特征在于：上层为充气乳制品层，其中所述充气乳制品层由混合物料打发充气制得，打发充气的膨胀率为140%‑170%， 所述混合物料包括发酵乳、生牛乳、白砂糖和用于充气乳制品层的稳定剂，其中所述发酵乳在发酵过程中添加了蛋白粉和稀奶油。
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