[发明专利]一种无花果芝麻糊的加工方法

摘要

本发明公开了一种无花果芝麻糊的加工方法，采用无花果、黑芝麻为主要原料，取黑米粉、糯米粉、蔗糖等为辅料，将无花果清洗、切丁、烘干、与经过清理、炒制过的黑芝麻混合、研磨、与辅料混合、灭菌、检验、包装，采用本方法生产出来的无花果芝麻糊，以无花果粉、黑芝麻粉为主料，配以其他辅料，不仅能全面保留原料所含的营养成分，而且口味佳、食用方便、速溶性好，利于人体吸收，同时具有增加食欲、促进消化、护肤美容等功效。

主权项

一种无花果芝麻糊的加工方法，其特征在于：采用以下步骤：A、无花果预处理：挑选成熟无花果经清洗，切成5～10g的块状颗粒，制成无花果丁；B、烘干：将无花果丁放入烘干设备中，使水分降低至无花果丁重量的15～25％，后降温冷却，制成无花果干；C、黑芝麻预处理：挑选颗粒饱满的黑芝麻，去掉碎石等杂质，备用；D、炒制：取经预处理过的黑芝麻，置于热锅内炒制，温度控制为180～200℃，时间10～15min，制得熟黑芝麻；E、混合：取步骤B中的无花果干与步骤D中的熟黑芝麻，按一定比例混合，待用；F、碾磨：取步骤E制得的混合物，置于研磨设备中进行研磨，制成无花果黑芝麻粉；G、再混合：以步骤F中的无花果黑芝麻粉为主料，以黑米粉、糯米粉、蔗糖等为辅料，按一定比例混合均匀，经灭菌、检验、包装，制得无花果芝麻糊。所述的步骤E中一定比例为以下组份：无花果丁20～35重量份，熟黑芝麻为65～80重量份；所述的步骤G中一定比例为以下组份：无花果黑芝麻粉为65～75重量份、黑米粉为5～15重量份、糯米粉5～10重量份、蔗糖为2～5重量份。