[发明专利]一种巨大口蘑蛋糕及其制备方法无效
| 申请号： | 201210593752.4 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103053661A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 莫美华;马紫英;邓雪婷 | 申请（专利权）人： | 华南农业大学 |
| 主分类号： | A21D13/08 | 分类号： | A21D13/08;A21D2/36 |
| 代理公司： | 广州市华学知识产权代理有限公司 44245 | 代理人： | 裘晖 |
| 地址： | 510642 广*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明属于食品加工制作领域，公开了一种巨大口蘑蛋糕及其制作方法。该原料由以下原料制备而成：低筋面粉，鸡蛋，巨大口蘑粉，蔗糖，水，食盐，泡打粉，食用油。制备方法为：先将面粉、泡打粉、食盐、巨大口蘑粉与蛋黄液、油水混合；再将蛋清搅打至形成硬性泡沫；将蛋清加入粉浆中，切拌均匀；倒入模具，烘烤冷却包装即可。该蛋糕营养丰富、风味独特，不仅提高了蛋糕的营养价值，也扩大了巨大口蘑的应用范围。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 巨大 口蘑 蛋糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种巨大口蘑蛋糕，其特征在于：该蛋糕由以下原料制备得到：低筋面粉80～120g，蛋黄80～120g，蛋清120～180g，巨大口蘑粉3.2～4.8g，蔗糖38.24～57.36g，水32～48g，食盐0.4～0.6g，泡打粉1.28～1.92g，食用油32～48g。
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