[发明专利]一种冬青子糕及其制备方法

摘要

本发明公开了一种冬青子糕，该冬青子糕由以下重量份的原料配制而成：糯米100-175份、粳米30-75份、麦芽糖30-65份、栗子30-75份、冬青子50-90份；本发明有益效果：凉血止血、清热解毒之功效。

主权项

一种冬青子糕，其特征在于，该冬青子糕由以下重量份的原料配制而成：糯米100‑175份、粳米30‑75份、麦芽糖30‑65份、栗子30‑75份、冬青子50‑90份该冬青子糕的制备方法包括以下步骤：(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；(2)粉碎：将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；(3)制稠膏：将冬青子加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小时，合并两次煎液，榨汁，滤过，滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏；得到冬青子稠膏；备用；(4)制栗粉：将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；(5)合粉：将麦芽糖65份，步骤(3)中的冬青子稠膏，步骤(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉；(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25‑28分钟，蒸熟，即可熄火；(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，得到冬青子糕。