[发明专利]一种线割肘子的制备方法无效
| 申请号： | 201210598554.7 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103907939A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 赵瑞 | 申请（专利权）人： | 赵瑞 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 266200 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 一种线割肘子的制备方法，其特征是：材料：猪后肘一个，盐、味精、料酒、丁香、香叶、辣椒油、姜末、生抽、香醋、八角、花椒、香叶、桂皮、草寇、葱花、冰糖各适量；方法：先将猪后肘清洁干净，放入清水中浸泡1小时后用盐和味精腌制12小时以上，用一根质地结实的细长线用力围绕后肘转圈并扎结实，线与线间平均间隔2厘米，把捆绑好的猪后肘放入高压锅中，加入适量半锅水，适量盐、味精、料酒、丁香、香叶、辣椒油、姜末、生抽、香醋、八角、花椒、香叶、桂皮、草寇、葱花、冰糖，小火焖煮2小时以上，出锅后剪去细线即可。它解决了传统猪后肘单纯蒸制，之后再做处理，口味单一油腻，鲜美味道滋渗不进的现象。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 肘子 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种线割肘子的制备方法，其特征是：材料：猪后肘一个，盐、味精、料酒、丁香、香叶、辣椒油、姜末、生抽、香醋、八角、花椒、香叶、桂皮、草寇、葱花、冰糖各适量；方法：先将猪后肘清洁干净，放入清水中浸泡1小时后用盐和味精腌制12小时以上，用一根质地结实的细长线用力围绕后肘转圈并扎结实，线与线间平均间隔2厘米，把捆绑好的猪后肘放入高压锅中，加入适量半锅水，适量盐、味精、料酒、丁香、香叶、辣椒油、姜末、生抽、香醋、八角、花椒、香叶、桂皮、草寇、葱花、冰糖，小火焖煮2小时以上，出锅后剪去细线即可。
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