[发明专利]增味性鼠李糖乳杆菌(LACTOBACILLUS RHAMNOSUS)有效
| 申请号： | 201280017203.0 | 申请日： | 2012-04-09 |
| 公开（公告）号： | CN103501622A | 公开（公告）日： | 2014-01-08 |
| 发明（设计）人： | 露西安娜·吉梅内斯;贡纳尔·欧尔戈德;乔治奥斯·特哈斯;盖尔·莱蒂·布克霍恩;迪特·玛丽·勃兰特;迪特·玛丽·福克恩伯格;布里吉特·韦德尔·撒芝 | 申请（专利权）人： | 科.汉森有限公司 |
| 主分类号： | A23C9/123 | 分类号： | A23C9/123;A23C19/032;A23L1/03;C12N1/20;C12P7/18;C12P7/26;C12R1/225;C12R1/46 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 陈建芳;阎娬斌 |
| 地址： | 丹麦霍*** | 国省代码： | 丹麦;DK |
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| 摘要： | 本发明涉及适于制备乳制品的组合物，所述组合物包含至少一种起子培养物和鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)菌株，所述鼠李糖乳杆菌菌株能够赋予所述乳制品提高的奶油风味而不会负面地影响所述乳制品的流变性、发酵时间或后酸化。本发明进一步涉及制备具有高丁二酮含量的诸如低脂肪酸奶或奶酪等乳制品的方法。可用于制备这种乳制品的鼠李糖乳杆菌菌株也是本发明的一部分。 | ||
| 搜索关键词： | 增味性鼠李糖乳 杆菌 lactobacillus rhamnosus | ||
【主权项】：
一种适于制备乳制品的组合物，包含起子培养物和鼠李糖乳杆菌(Lactobacillus rhamnosus)菌株。
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