[发明专利]用水胶体稳定的脱水泡沫食品在审
| 申请号： | 201280018369.4 | 申请日： | 2012-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN103458705A | 公开（公告）日： | 2013-12-18 |
| 发明（设计）人： | 马克·尼斯贝特;大卫·卡利南;克拉里·奥切拉;莱娜·哈拉比;赵东君;梅亚甘·M·麦基弗 | 申请（专利权）人： | 康奈尔大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/05;A23L3/40;A23B7/02 |
| 代理公司： | 北京天昊联合知识产权代理有限公司 11112 | 代理人： | 丁业平;金小芳 |
| 地址： | 美国*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明涉及一种脱水且充气的食品。所述脱水且充气的食品包含植物泥混合物和水胶体。所述植物泥混合物和水胶体组合形成脱水且充气的植物泥泡沫，该泡沫具有遍布于所述植物泥混合物中的水胶体基充气网络。本发明还涉及所述脱水且充气的食品的制备和使用方法，以及包含所述脱水且充气的食品的组合食品。 | ||
| 搜索关键词： | 水胶 稳定 脱水 泡沫 食品 | ||
【主权项】：
一种脱水且充气的食品，其包含：植物泥混合物，以及水胶体，其中所述植物泥混合物和所述水胶体组合形成脱水且充气的植物泥泡沫，所述脱水且充气的植物泥泡沫具有遍布于所述植物泥混合物中的水胶体基充气网络。
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