[发明专利]用于炸或煮食品的盘式装置

摘要

盘式装置（10），该盘式装置（10）用于在适当的液体中炸或煮食品，所述盘式装置（10）包括盘（12），该盘（12）用于容纳所述液体；第一壳体（14），该第一壳体（14）自身内部界定有闭合的容纳室（22），该容纳室（22）容纳至少部分所述盘（12）；燃烧装置（18），该燃烧装置（18）设置在所述容纳室（22）中并且适于产生直接或间接地加热所述盘（12）的火焰；烟道装置（19），该烟道装置（19）用于从所述容纳室（22）中抽出燃烧烟气。所述装置包括隔离装置（24），该隔离装置（24）设置在所述容纳室（22）中，并且适于限定至少第一室（26），该第一室（26）靠近于所述盘（12）并容纳所述燃烧装置（18）；和第二室（28），第二室（28）位于所述第一室（26）与所述第一壳体（14）的壁之间，第二室（28）的一侧与所述第一室（26）连通并且另一侧连接于所述烟道装置（19）。所述至少一个第一室（26）和所述至少一个第二室（28）之间限定有烟气的输送通道（P），以限定烟气以确定的输送时间强制输送以包围所述盘（12）。

主权项

盘式装置，该盘式装置用于在适当的液体中炸或煮食品，所述盘式装置（10）包括：盘（12），该盘（12）用于容纳所述液体；第一壳体（14），该第一壳体（14）自身内部界定有闭合的容纳室（22），该容纳室（22）容纳至少部分所述盘（12）；燃烧装置（18），该燃烧装置（18）设置在所述容纳室（22）中并且适于产生直接或间接地加热所述盘（12）的火焰；烟道装置（19），该烟道装置（19）用于从所述容纳室（22）中抽出燃烧烟气；隔离装置（24），该隔离装置（24）设置在所述容纳室（22）中并且适于限定至少第一室（26），该第一室（26）靠近于所述盘（12）并容纳所述燃烧装置（18）；和第二室（28），该第二室（28）位于所述第一室（26）与所述第一壳体（14）的壁之间，所述第二室（28）的一侧与所述第一室（26）连通并且另一侧连接于所述烟道装置（19），其特征在于，所述隔离装置（24）设置在关于所述盘（12）的一侧和另一侧，并且包括至少两对隔离壁（25，27），每对隔离壁包括第一内壁（25）和第二外壁（27），所述第一内壁（25）朝向所述盘（12），所述第二外壁（27）朝向所述第一壳体（14）的外周壁，所述第二外壁（27）设置在所述盘（12）和第一壁（25）之间，每对隔离壁（25，27）设置在关于所述盘（12）的一侧和另一侧，以在盘（12）的每一侧限定一对室（26，28），该一对室（26，28）包括相应的第一室（26）和相应的第二室（28），每对室（26，28）的第一室（26）和第二室（28）之间限定有从所述第二室（28）到所述烟道装置（19）的烟气的输送通道（P），以限定烟气以确定的输送时间强制输送，烟气不仅沿着所述第一室（26）以接触的方式围绕所述盘（12），而且至少沿着所述第二室（28）侧面地围绕所述盘（12）。