[发明专利]浸渗有巧克力的点心在审
| 申请号： | 201280035354.9 | 申请日： | 2012-07-19 |
| 公开（公告）号： | CN103687498A | 公开（公告）日： | 2014-03-26 |
| 发明（设计）人： | 五十岚拓磨;田所启次;小山寿之;芦谷浩明 | 申请（专利权）人： | 罗蒂株式会社 |
| 主分类号： | A23G1/00 | 分类号： | A23G1/00;A23G1/30;A23G3/50 |
| 代理公司： | 中科专利商标代理有限责任公司 11021 | 代理人： | 蒋亭 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 在浸渗有巧克力的点心中，期望兼具点心本来的轻质（酥脆口感）和味道（巧克力感）。在作为空心食品的泡芙（2）中渗入巧克力（3），将巧克力（3）在占总重量中所占的重量比例（W0）设置为70～80%。另外，在将空心食品的中心部剖开而得的剖面中，将空洞部分（4）的面积（S2）相对于剖面总面积（S1）的比率即空心率（S0）设置为7～30%。在浸渗有巧克力的点心（1）中，可实现兼具轻质（酥脆口感）和味道（巧克力感）。 | ||
| 搜索关键词： | 浸渗有 巧克力 点心 | ||
【主权项】：
一种浸渗有巧克力的点心，其特征在于，在空心食品中渗入巧克力，巧克力在食品总重量中所占的重量比例为70～80%。
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