[发明专利]用于消费品的方法和组合物有效
| 申请号： | 201280041099.9 | 申请日： | 2012-07-12 |
| 公开（公告）号： | CN103796530A | 公开（公告）日： | 2014-05-14 |
| 发明（设计）人： | 帕特里克·布朗;蒙特·卡西诺;林恩·S·沃科拉;兰亚尼·瓦拉丹 | 申请（专利权）人： | 马拉克西公司 |
| 主分类号： | A23L1/052 | 分类号： | A23L1/052;A23D7/00;C12P13/00 |
| 代理公司： | 北京律盟知识产权代理有限责任公司 11287 | 代理人： | 沈锦华 |
| 地址： | 美国加利*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本文中提供用于生产干酪仿品的方法和组合物。一般来说，所述干酪仿品通过诱使非乳制奶的酶凝结来生产。 | ||
| 搜索关键词： | 用于 消费品 方法 组合 | ||
【主权项】：
一种方法，其包含：(a)制备包含来自植物源的蛋白质和脂肪的乳液(b)通过使所述蛋白质酶交联或使所述蛋白质变性来诱使所述乳液形成凝胶，以及(c)由所述凝胶生产干酪仿品。
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