[发明专利]可食用涂层组合物有效
| 申请号： | 201280060799.2 | 申请日： | 2012-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN104010520B | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | S·格霍斯达斯蒂达;A·潘查纳塔恩;R·香卡;G·T·汤佩 | 申请（专利权）人： | 荷兰联合利华有限公司 |
| 主分类号： | A23G9/50 | 分类号： | A23G9/50;A23G9/32;A23P20/10 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司72002 | 代理人： | 林晓红,柴丽敏 |
| 地址： | 荷兰*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 本发明涉及可食用涂层组合物，特别是一种提供水分屏障的可食用涂层组合物。本发明的一个目的是提供一种可食用冰淇淋锥筒涂层组合物。本发明的另一个目的是提供一种具有改进的水分屏障性能的涂覆的冰淇淋锥筒。本发明的另一个目的是提供涂覆的冰淇淋锥筒，其在食用时保持锥筒脆度。本发明的又一个目的是提供一种涂覆的冰淇淋锥筒，其在长期冷藏甚至在变化的温度条件下表现出改进的水分屏障。本发明的再一个目的是提供一种制造涂覆的冰淇淋锥筒的方法。本发明的又一个目的是提供一种具有改进的保质期的涂覆的冰淇淋锥筒。本发明的又一个目的是提供在较高贮存温度下具有良好贮存稳定性的涂覆的冰淇淋锥筒。我们发现，含有壳聚糖‑皂复合物的可食用涂层组合物提供了疏水性涂层。据发现，当冰淇淋锥筒的至少内表面包括涂层组合物时，锥筒在较高的贮存温度下保持其脆性，从而改进其保质期。 | ||
| 搜索关键词： | 可食用 涂层 组合 | ||
【主权项】：
可食用涂层组合物，包含30至55 wt%的食用油，并且特征在于其包含0.5至50 wt%的壳聚糖和C10‑C22脂肪酸皂的复合物。
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