[发明专利]乳剂组合物以及包含其的组合物

摘要

本发明提供一种乳剂组合物，其具有优异的乳化稳定性以及优异的在水中的溶解性，以及可将其添加至水中以制备具有优异的透明性和贮存稳定性的溶液；并且提供一种包含所述乳剂组合物的水性组合物，特别是具有液体形式的水性组合物(即水性液体组合物)，优选食品或饮料。所述乳剂组合物通过使用茄替胶将油相组分和水相组分乳化来制备，其特征在于茄替胶的含量比例基于总量即100重量份的油相组分高于25重量份；并且制备以使得以15wt％的浓度包含茄替胶的乳剂组合物水溶液的使用布鲁克菲尔德粘度计在20℃和30rpm下测量一分钟所测量的粘度为50mPa·s至3000mPa·s。

主权项

一种乳剂组合物，其通过使用茄替胶乳化油相组分和水相组分来制备，其中，所述乳剂组合物包含基于100重量份总量的所述油相组分为50重量份以上的比例且在总量100重量％的所述水相组分中的比例为1～6重量％的茄替胶，通过在所述乳剂组合物制备后即刻用水稀释为1wt％浓度所得到的所述乳剂组合物的水溶液的吸光度小于0.5，在720nm波长处以1cm的池宽度与水比较来测量所述吸光度；并且，所述茄替胶的粘度为50mPa·s至3000mPa·s，所述粘度通过制备15wt％的茄替胶水溶液并使用布鲁克菲尔德粘度计在20℃和30rpm下测量其粘度一分钟来测量。