[发明专利]添加荞麦酿造的芦丁果酒生产方法无效
| 申请号： | 201310003440.8 | 申请日： | 2011-03-10 |
| 公开（公告）号： | CN103103060A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 郑鉴忠 | 申请（专利权）人： | 郑鉴忠 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/04 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 四川省凉山彝族自治*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 添加荞麦酿造的芦丁果酒生产方法,属于发酵食品领域。荞麦营养丰富，尤其富含芦丁、D-手性肌醇等活性物质，具有独特食疗保健作用。普通荞麦发酵酒生产过程分解破坏芦丁、荞麦酒中芦丁含量微乎其微，无法实现荞麦的药食两用功能，浪费荞麦资源。此发明在荞麦发酵前粗提取食品芦丁等可溶物、发酵结束回添的芦丁结晶混合溶液占果酒的0.1～0.5%，使果酒的营养保健功能与荞麦芦丁食品协同增效。此技术利用普通果酒酿造设备和工艺，只调整配方，荞麦占酿酒果汁重量的3～7%，生产的荞麦芦丁果酒与普通果酒色泽、口感、口味和生产成本差别很小，含芦丁10～40mg/100ml,高血压、高血脂、心脑血管病、糖尿病人饮用也有益。 | ||
| 搜索关键词： | 添加 荞麦 酿造 芦丁 果酒 生产 方法 | ||
【主权项】：
添加荞麦酿造的芦丁果酒生产方法, 其步骤包括：灭酶荞麦粗提芦丁、发酵生产、回添芦丁、生产检验得到产品，其特征是在荞麦发酵之前粗提取芦丁，发酵结束再回添芦丁，防止发酵生产过程分解破坏荞麦芦丁、产生苦味物质。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于郑鉴忠，未经郑鉴忠许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201310003440.8/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：可调谐光学滤波器及应用
- 下一篇：一种高透过率光子筛
