[发明专利]一种虾夷扇贝下脚料高值化利用的方法

摘要

本发明涉及一种虾夷扇贝下脚料高值化利用的方法，其主要技术特点是：将虾夷扇贝下脚料洗净、称重，加水制成匀浆液，在匀浆液中加入胰蛋白酶和枯草杆菌蛋白酶酶解，将酶解液离心，分离上清液和沉淀两部分，上清液加双氧水脱色，离心，调pH值,离心除去酸性、中性蛋白质，上清液醇沉，得粗糖胺聚糖粗品，得率为0.265%，粗品加纯水溶解，加入0.4%胰蛋白酶二次酶解，离心，上清液醇沉，加入CTAB（十六烷基三甲基溴化铵），离心，将沉淀溶于乙酸钠溶液中，得解离液，透析、醇沉，获得高纯度糖胺聚糖，糖胺聚糖纯度可达90%以上，该糖胺聚糖具有较强的抗氧化作用，可以用作功能性食品的原料。所有蛋白沉淀合并，用作动物养殖良好的蛋白源。本发明的优点是将虾夷扇贝加工贝柱的下脚料高值化综合利用，整套工艺流程实现无污染、零排放。

主权项

一种虾夷扇贝下脚料高值化利用的方法，其特征在于，步骤如下：⑴原料处理：将虾夷扇贝下脚料洗净后，加入蒸馏水匀浆，形成匀浆液；⑵酶解：向上述匀浆液中加胰蛋白酶和枯草杆菌中性蛋白酶，在40℃水浴条件下酶解3.5‑4小时，酶解液煮沸灭酶后，5000r/min离心10min，分离上清液和沉淀；⑶脱色：上清液中加入双氧水脱色；⑷去除蛋白质：先用HCl调pH至2.0，离心除去沉淀；再用NaOH调pH至7.0，离心除去沉淀；⑸醇沉法提取粗糖胺聚糖：上清液在不断搅拌下缓缓加入乙醇至醇含量为70%，于4℃条件下静置24小时，移去上清液，8000r/min离心10min后回收粗糖胺聚糖；⑹二次酶解：将粗糖胺聚糖溶于蒸馏水，加入0.4%胰蛋白酶二次酶解，pH8.0，酶解时间3小时，煮沸灭酶后5000r/min离心10min，分离上清液和沉淀；⑺沉淀合并：所有蛋白沉淀合并，制作动物蛋白源；⑻CTAB结合与解离：上清液加入2倍体积的5%CTAB（十六烷基三甲基溴化铵），45℃下沉淀1‑2小时，8000r/min离心30min，收集沉淀，45℃下将沉淀溶于2mol/L的CH3COONa溶液，使GAG‑CTAB络合物解离，形成解离液；⑼醇沉、透析、再醇沉：上述解离液加入乙醇，使醇量达70%，8000r/min离心10min，收集沉淀，将沉淀溶于蒸馏水，用截流量7000的透析袋透析48h，在透析液中加入乙醇－乙酸钠试剂，使醇量达70%，按醇沉法回收糖胺聚糖，将沉淀物烘干，即制得纯泥螺糖胺聚糖。