[发明专利]一种高酸乌梅肉粉的生产方法无效
| 申请号： | 201310004923.X | 申请日： | 2013-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN103907842A | 公开（公告）日： | 2014-07-09 |
| 发明（设计）人： | 刘学铭;陈智毅;林耀盛;赵晓丽;王思远;杨春英;杨荣玲 | 申请（专利权）人： | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/221;A23L1/29 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 510610 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 一种乌梅肉粉的制作方法，其特征在于包括以下步骤：乌梅用饮用水浸泡后，机械搅拌使梅肉与水混合成肉泥；粗滤，将梅肉泥与尚带肉梅核分离；梅肉泥离心分离成梅肉和清液，清液加入前述带肉梅核，再次进行搅拌提取梅肉；重复操作3～4次，将可剥离的梅肉彻底剥离；最后用少量水清洗梅核，清洗液与最后一次的梅肉泥混合，离心分离成清液和梅肉；清液真空浓缩成为浸膏，与各次离心后的梅肉泥混合，经低温干燥、粉碎、包装，得到梅肉粉。本方法的整个工艺流程纯粹物理加工，只加少量水为提取介质，产品保存了乌梅肉的绝大部分成分，可作为天然食品风味调节剂和功能食品配料。该技术无须高温提取，需浓缩液体少，具有设备简单、节能环保的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 乌梅 生产 方法 | ||
【主权项】：
利用乌梅生产乌梅肉粉的方法，其特征在于以药食两用中药材乌梅为原料，通过控制原料质量、使用适量水浸提、反复适度机械搅拌脱梅肉和高速离心、低温真空浓缩、低温干燥、粉碎等方法生产乌梅肉粉。
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