[发明专利]一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法在审
| 申请号： | 201310008003.5 | 申请日： | 2013-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN103027104A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 王庆国;冯岩岩;牟文良;樊梅娜 | 申请（专利权）人： | 山东农业大学 |
| 主分类号： | A23B7/148 | 分类号： | A23B7/148 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 271018 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法；该抑制鲜切牛蒡褐变的方法，包括牛蒡经挑选、清洗、消毒、去皮、褐变抑制处理、鲜切加工、包装、贮藏等工序，其特征在于：使用氮气进行熏蒸褐变抑制处理。本发明抑制鲜切牛蒡褐变的方法的有益效果：一是抑制鲜切牛蒡褐变的效果好。实验证明，使用氮气进行熏蒸褐变抑制处理，在低温贮藏条件下，可延长鲜切牛蒡货架期4~8天。二是该方法所用氮气无残留，安全性高。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 牛蒡 方法 | ||
【主权项】：
一种抑制鲜切牛蒡褐变的方法，包括牛蒡经挑选、清洗、消毒、去皮、褐变抑制处理、鲜切加工、包装、低温贮藏等工序，其特征在于：使用氮气进行熏蒸褐变抑制处理。
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