[发明专利]食品中甲醛含量的检测方法及检测装置

摘要

本发明公开了一种食品中甲醛含量的检测方法，该方法在有亚硫酸钠存在的条件下，加入甲醛溶液，则溶液的pH值将会上升，pH值上升的趋势跟甲醛溶液中甲醛的浓度成正比，根据溶液中的pH值变化，可以找出甲醛的浓度随pH值的变化关系，最终可以根据最后测出的pH值来得出原甲醛溶液中甲醛的浓度，进一步可以得出初始溶液中甲醛的含量。利用本发明能快速、高效、准确的检测食品中的甲醛含量。

主权项

一种食品中甲醛含量的检测方法，其特征在于，它包括如下步骤：步骤101：取一定体积的多组甲醛质量百分比含量为37~40%的福尔马林溶液装入对应的容器中，将每组容器中的福尔马林溶液稀释至低于国家标准规定食品中甲醛含量的100~1000倍，上述每组福尔马林溶液具有不同的稀释倍数；步骤102：配置浓度为0.097~0.1g/L的亚硫酸钠溶液，同时，配置PH计缓冲溶液；步骤103：用所配制的PH计缓冲溶液进行PH计的校准；步骤104：将步骤101中各个稀释后的福尔马林溶液配置成PH为8~11的强碱性稀释福尔马林溶液，再用PH计测出各个强碱性稀释福尔马林溶液的PH值，并记下此时的PH值；步骤105：向步骤104的各个强碱性稀释福尔马林溶液中加入步骤102中配置的亚硫酸钠溶液，亚硫酸钠溶液的加入量保证对应的强碱性稀释福尔马林溶液中的甲醛被完全反应，待甲醛被完全反应后用PH计测出此时每组福尔马林溶液对应的PH值，再向上述各组加入了亚硫酸钠的强碱性稀释福尔马林溶液中分多次加入一定体积的福尔马林稀释溶液，上述每组加入了亚硫酸钠的强碱性稀释福尔马林溶液中加入的福尔马林稀释溶液的稀释倍数与步骤101中配置的每组福尔马林溶液的稀释倍数一一对应，并在每次加入后通过PH计测出各次福尔马林稀释溶液加入后对应的PH值，并记下上述所有的PH值；步骤106：根据步骤105中各次加入福尔马林稀释溶液中甲醛的体积及该次加入福尔马林稀释溶液后所对应的PH值，确定甲醛的各种体积与对应PH值的线性关系，从而确定甲醛的各种质量与对应PH值的线性关系；步骤201：检测食品中是否存在甲醛，对于没有甲醛存在的食品不予考虑；步骤202：对于存在甲醛的食品进行研磨处理，然后放入固定的容器器皿中加蒸馏水进行溶解，得到存在甲醛的食品的水溶液；步骤203：取存在甲醛的食品的水溶液于固定器皿中，然后加入一定量的强碱溶液，使其PH值在8~11范围内，再向其中加入一定体积的浓度为0.097~0.1g/L的亚硫酸钠溶液，亚硫酸钠溶液的加入量保证对应的强碱性稀释福尔马林溶液中的甲醛被完全反应，待完全反应后,测量该溶液的PH值，并将该PH值与步骤106中确定的甲醛的各种质量与对应PH值的线性关系进行比较，确定该溶液的PH值所对应的甲醛质量。