[发明专利]菠萝果酱及其制备方法无效
| 申请号： | 201310013826.7 | 申请日： | 2013-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN103027280A | 公开（公告）日： | 2013-04-10 |
| 发明（设计）人： | 郑海鸿 | 申请（专利权）人： | 郑海鸿 |
| 主分类号： | A23L1/24 | 分类号： | A23L1/24;A23L1/212;A23L1/29 |
| 代理公司： | 深圳市中知专利商标代理有限公司 44101 | 代理人： | 孙皓;林虹 |
| 地址： | 518001 广东*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种菠萝果酱及其制备方法，要解决的技术问题是使菠萝果酱的含糖量低。本发明采用如下技术方案：本发明的菠萝果酱按质量份数由新鲜菠萝500-600份，熟糯米粉80-100份，奶粉45-55份，白砂糖100-120份，水组成，可溶性固形物质量为66％～67％。本发明的制备方法，包括以下步骤：将新鲜菠萝去皮得菠萝果肉，打浆，配料得到糖液、糯米粉和奶粉的稀糊状，浓缩菠萝浆，添加糖液、糯米粉和奶粉稀糊状，搅拌均匀后浓缩至固形物质量为66％～67％，升温至90～95℃，得到菠萝果酱。本发明与现有技术相比，菠萝果酱使用糯米粉，减少了砂糖放入的量，使制得的果酱含糖量低，天然、营养、口感好。 | ||
| 搜索关键词： | 菠萝 果酱 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种菠萝果酱，其特征在于：所述菠萝果酱按质量份数由新鲜菠萝500‑600份，熟糯米粉80‑100份，奶粉45‑55份，白砂糖100‑120份，水组成，可溶性固形物为66％～67％。
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