[发明专利]一种酒酿营养物或酿酒营养产物二步发酵制备法及用途

摘要

本发明涉及一种价值极高的酒酿营养物或酿酒营养产物二步发酵制备方法及用途。(1)第一步按照酒酿制备工艺或者酿酒的常规工艺，将原料发酵制备得到初始酒酿或发酵产物；(2)第二步在步骤(1)的基础上，采用温度较低的方式对初始酒酿或者初始的酿酒发酵产物进行干燥发酵或在发酵中干燥或干燥发酵一定时间后直接制成营养液。该粉或物的主要营养成分明显高于传统法制备酒酿的3-5倍，其总蛋白近30％，人体必须氨基酸超20％以上。并且不含酒精，可自然保存12个月以上。具有抗疲劳、增强免疫力、提高睡眠、提高性功能和促白细胞生长、促小儿发育。除传统方法制备成各种剂型的食品、保健食品和药品，也可作为食品、保健品和药品配料使用。

主权项

一种酒酿营养物或酿酒营养产物，其特征在于，采用二步发酵法制备，其步骤如下：(1)第一步，按照酒酿制备工艺或者酿酒的常规工艺，将原料发酵制备得到初始酒酿或者初始的酿酒发酵产物；(2)第二步，在步骤(1)的基础上，采用低温的方式对初始酒酿或者初始的酿酒发酵产物进行发酵干燥或进行干燥发酵或在发酵中干燥。