[发明专利]一种麦芽奶油粉香料及其制备方法无效
| 申请号： | 201310021034.4 | 申请日： | 2013-01-21 |
| 公开（公告）号： | CN103053990A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 杨家友 | 申请（专利权）人： | 广州市雅禾食品原料有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/226 | 分类号： | A23L1/226 |
| 代理公司： | 广州嘉权专利商标事务所有限公司 44205 | 代理人： | 谭英强 |
| 地址： | 510440 广东省广州市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种麦芽奶油粉香料及其制备方法，该香料含有如下质量百分比的组分：无水奶油21～27%、辛烯基琥珀酸铝淀粉钠0.5～3.5%、酪蛋白酸钠1.0～2.7%、单双甘油脂肪酸酯0.35～0.9%、双乙酰酒石酸单双甘油酯0.4～0.9%、羧甲基纤维素钠0.1～0.3、磷酸氢二钾0.3～0.8%、三聚磷酸钠0.1～0.5%、天然奶味香精2.0～6.0%，余量为麦芽提取物或液体麦精。本发明采用营养丰富的麦芽提取物或液体麦精为载体，以优质的无水奶油及天然奶味香精提供纯正、天然奶油香气，制备一种富含营养成分、香气浓郁、溶解性好、不含抗结剂的天然麦芽奶油粉香料，本发明的麦芽奶油粉香料广泛应用于乳品、饮料、糖果和焙烤等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 麦芽 奶油 香料 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种麦芽奶油粉香料，含有如下质量百分比的组分：无水奶油21～27%、辛烯基琥珀酸铝淀粉钠0.5～3.5%、酪蛋白酸钠1.0～2.7%、单双甘油脂肪酸酯0.35～0.9%、双乙酰酒石酸单双甘油酯0.4～0.9%、羧甲基纤维素钠0.1～0.3、磷酸氢二钾0.3～0.8%、三聚磷酸钠0.1～0.5%、天然奶味香精2.0～6.0%，余量为麦芽提取物或液体麦精。
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