[发明专利]一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉及其制作方法

摘要

本发明提供一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉及其制作方法，将新鲜芹菜筛选、去根、清洗、去叶、浸烫、脱水，将芹菜分割为叶子、小枝、芹菜杆茎分别用≥95℃的沸盐水浸烫烫至半透明状后捞出来脱水、切片；将脱水后的芹菜叶子、小枝、切好的芹菜片分别用低温烘焙设备恒温50—60℃真空烘焙加工成为熟干芹菜，将烘焙好后搅拌混合在一起的熟干芹菜杀菌处理后通过粉碎机研磨成粉粒细度≥120目的芹菜粉，其中和了芹菜的寒性药性，保持芹菜的原味、营养成分及良好的色泽，粉粒呈微观多空结构，具有良好的复水性，可直接用开水冲调长期食用，也可做为食品、饮料、中药的配料使用，烘焙熟干芹菜杀菌后可以直接食用。

主权项

一种纯天然低温烘焙熟的芹菜粉及其制作方法，其特征在于：制作方法步骤是（1）、将选好的芹菜筛选、去根、清洗、去叶、浸烫、脱水、切片；（2）、将浸烫后脱去表面水的芹菜叶子、小枝，切好的芹菜片分别用烘焙设备制作加工为低温烘焙熟制好的熟干芹菜；（3）烘焙后熟干芹菜叶子、小枝，芹菜片混合搅拌在一起成为的熟干芹菜通过杀菌设备进行杀菌处理；（4）、将杀菌处理后的熟干芹菜通过粉碎机器研磨成为按颗粒要求细度的芹菜粉；（5）、将粉碎研磨制作好的低温烘焙熟的芹菜粉按照重量要求分袋包装，其可做为食品、饮料、中药的配料使用；（6）、通过低温烘焙技术制作的熟干芹菜杀菌处理后，可以作为其他用途使用。