[发明专利]一种扁食煮制的方法无效
| 申请号： | 201310029753.0 | 申请日： | 2013-01-28 |
| 公开（公告）号： | CN103053874A | 公开（公告）日： | 2013-04-24 |
| 发明（设计）人： | 马荣华 | 申请（专利权）人： | 马荣华 |
| 主分类号： | A23L1/01 | 分类号： | A23L1/01 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241000 安徽省芜湖市九华*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种扁食煮制的方法涉及食品的加工制作领域。一种扁食煮制的方法，采用如下步骤，其特征在于：步骤1：将锅中加水，水位=锅深×2/3；步骤2：盖好锅盖，置于灶上煮沸；步骤3：用勺将水朝同一方向旋转搅动，使之在锅中形成旋转的水流；步骤4：将扁食在接近水面处放入旋转的水流中；步骤5：继续搅动，使锅中水一直处于旋转中；步骤6：待扁食被加热，上浮于水面后，停止搅动，盖上锅盖继续煮制；步骤7：煮沸后，开盖加入1/8～1/12的室温冷水（重量比），继续煮制，反复1～3次即熟，用漏勺盛盘。该方法具有可煮制馅大皮薄的扁食不易破裂的特点，该方法易学易掌握，煮制的扁食品相好。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 扁食 方法 | ||
【主权项】：
一种扁食煮制的方法，采用如下步骤，其特征在于：步骤1：将锅中加水，水位=锅深×2/3；步骤2：盖好锅盖，置于灶上煮沸；步骤3：用勺将水朝同一方向旋转搅动，使之在锅中形成旋转的水流；步骤4：将扁食在接近水面处放入旋转的水流中；步骤5：继续搅动，使锅中水一直处于旋转中；步骤6：待扁食被加热，上浮于水面后，停止搅动，盖上锅盖继续煮制；步骤7：煮沸后，开盖加入1/8～1/12的室温冷水（重量比），继续煮制，反复1～3次即熟，用漏勺盛盘。
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