[发明专利]一种物理破壁辅助水酶法提取茶油和糖萜素的方法

摘要

本发明涉及一种物理破壁辅助水酶法从油茶籽中提取茶油和糖萜素的方法，油茶籽脱壳、烘干、粉碎后，进行物理破壁处理，然后加入一定比例的酶进行水酶法提取，酶解液离心分离得到茶油和水层，水层浓缩干燥后得到糖萜素。采用该技术制得的茶油品质高，绿色营养，所得的糖萜素纯度高，可以成为工业上生产茶油和糖萜素产品的一种新技术。

主权项

一种物理破壁辅助水酶法提取茶油和糖萜素的方法，其特征在于，其步骤如下：(1)原料物理破壁处理将油茶籽脱壳，40～60℃烘干1～3h，烘干后的油茶籽仁粉碎至40～100目，然后加入1～2倍体积的水，进行物理破壁处理1～20min；(2)水酶法提取破壁处理后的油茶籽仁再加入5～20倍体积的水，调节PH值4.5～8.5，加入油茶籽仁重量0.1～3％的酶进行酶解，酶解温度40～60℃，酶解时间1～5h，然后将体系温度升至80～90℃灭酶8～15min；(3)茶油制备将上述酶解液在3000～5000rpm转速下离心10～30min，分离得到游离油I、乳油、水液和残渣，然后再将乳油在4000～6000rpm转速下离心30～60min，分离得到游离油II，合并游离油I和II得到总茶油；(4)糖萜素制备将上述离心分离得到的水液，浓缩至浓度为40～60％的溶液，干燥，得到糖萜素。