[发明专利]一种蛋黄椒盐花生酥糖及其制备方法无效
| 申请号： | 201310058050.0 | 申请日： | 2013-02-25 |
| 公开（公告）号： | CN103098955A | 公开（公告）日： | 2013-05-15 |
| 发明（设计）人： | 丁捷;陈韬;吴垠 | 申请（专利权）人： | 丁捷;陈韬;吴垠 |
| 主分类号： | A23G3/36 | 分类号： | A23G3/36;A23G3/48 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 610100 四川*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种蛋黄椒盐花生酥糖及其制备方法。它包括以下成分：花生46～50％、葡萄糖糖浆、白砂糖、咸蛋黄、纯净水、食用油、大豆磷脂、茶多酚、小苏打、食盐、单双硬脂肪酸甘油酯、红花椒粉、青花椒粉、辣椒粉、葱粉、蒜粉、姜粉；本发明方法制作的蛋黄椒盐花生酥糖松脆酥软，具有咸蛋黄的特殊风味，是一种新颖的椒盐味型花生酥糖。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 蛋黄 椒盐 花生 酥糖 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种蛋黄椒盐花生酥糖，其特征在于它包括如下比例的原料(以原料总重计算)：花生46～50％、葡萄糖糖浆20～25％、白砂糖10～12％、咸蛋黄9～10％、纯净水4～6％、食用油1.5～2％、大豆磷脂1～2％，茶多酚0.01～0.012％，小苏打0.5～1.5％、食盐0.1％、单双硬脂肪酸甘油酯0.1～0.15％、红花椒粉0.05～0.1％、青花椒粉0.05～0.1％、辣椒粉0.1～0.15％、葱粉0.1～0.15％、蒜粉0.25～0.35％、姜粉0.05～0.1％。
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