[发明专利]一种水产品中组胺的快速检测方法

摘要

本发明公开了一种水产品中组胺的快速检测方法，特点是包括将鱼肉样品在冰浴下用组织捣碎机充分匀浆后，将鱼肉样品加入到带塞试剂瓶中，然后加入5倍鱼肉重量的蒸馏水以及氯化钠，调节pH值为8.0-10.0的步骤；将磁力搅拌吸附萃取棒加入试剂瓶中，在电磁搅拌器上于45-60℃萃取0.5-3h的步骤；将磁力搅拌吸附萃取棒用蒸馏水冲洗干净，吸去水分后，在线热解析进样和GC分离检测技术直接对水产品中的组胺进行定量分析；最后根据组胺的含量与组胺峰面积的定量关系标准曲线计算得到样品中组胺含量的步骤，优点简单快速，不需要复杂的前处理过程及繁琐的衍生化过程。

主权项

一种水产品中组胺的快速检测方法，其特征在于具体包括以下步骤：（1）将鱼肉样品在冰浴下用组织捣碎机充分匀浆后，将鱼肉样品加入到带塞顶空样品瓶中，然后加入5倍鱼肉重量的蒸馏水、用NaOH溶液调节pH值为8.0‑10.0，并加入氯化钠固体使其含量达到30wt%；（2）将磁力搅拌吸附萃取棒加入步骤（1）的样品瓶中，盖上瓶盖，在电磁搅拌器上于30‑45 ℃萃取0.5‑3h，其中电磁搅拌速度为1000‑1500r/Min；（3）萃取完毕，将磁力搅拌吸附萃取棒用蒸馏水冲洗干净，用无尘吸水纸吸去磁力搅拌吸附萃取棒上的水分后，待用；（4）组胺的分离分析气相色谱分析条件：带直接热解析进样系统的气相色谱仪Agilent6890气相色谱仪；色谱柱：具备温度范围为280℃以上的键合固定相毛细管柱；热解析进样系统一级热解析温度：280℃，时间5min，捕集温度‑20—‑30℃，二级热解析温度280℃， 时间3‑5min，氢火焰离子化（FID）检测器温度300℃；色谱柱柱温：150℃，保持2min；然后以15℃/min的速度升温至230℃，保留1min，再以50℃/min的速度升温至290℃，保留5min；（5）标准曲线建立采用内标法，在样品中加入不同浓度的组胺标准品和内标化合物1,9‑壬二醇，在步骤（4）的气相色谱分析条件下，测出一系列不同浓度的组胺标准品对应的组胺峰面积，并根据内标化合物校正峰面积后，确定组胺的含量与组胺峰面积的定量关系，建立标准曲线；（6）样品测定根据上述步骤（1）‑（4）获得待测样品的组胺峰面积，根据组胺的含量与组胺峰面积的定量关系，计算得到待测样品中的组胺含量。