[发明专利]一种葛根豆奶粉的制造方法

摘要

本发明公布了一种葛根豆奶粉的制造方法，以葛根、黄豆为主原料，以鲜奶、蔗糖为辅料，葛根经清洗浸泡、破碎、筛浆，黄豆经浸泡、磨浆、过滤，将葛浆、黄豆浆配以鲜奶、蔗糖进行混合，杀菌，浓缩，均质，喷雾制成葛根豆奶粉成品。成品中含有蛋白质、维生素、氨基酸、微量元素及大量的黄酮类。通过食疗能预防多种疾病的发生，本发明工艺流程操作简便，易于实现。

主权项

一种葛根豆奶粉的制造方法，以葛根、黄豆为主原料，以鲜奶、蔗糖为辅料，葛根经清洗、破碎、筛浆，黄豆经浸泡、磨浆、过滤，将葛浆、黄豆浆配以鲜奶、蔗糖进行混合，杀菌，浓缩，均质，喷雾，检验包装制成葛根豆奶粉成品；具体采用以下步骤制作：a、葛根：选用新鲜、无霉变、无腐烂的新鲜葛根彻底清洗并浸泡8‑10小时；采用破碎机进行破碎后，采用110目的网筛对破碎浆进行过滤，得到的浆液备用；b、黄豆：采用25℃‑35℃的水将黄豆浸泡30‑40分钟，采用磨浆机将黄豆打成浆液，过滤后备用；c、混合：取葛根浆液30‑40％、黄豆浆液35‑42％、鲜奶15‑18％、蔗糖8‑10％进行搅拌混合，得到混合液；d、杀菌：采用95‑105℃温度，杀菌3‑5分钟；e、浓缩：进入浓缩锅内浓缩，然后经均质机均质；f、喷雾：采用喷雾压力100‑110kg/cm2，进风温度135‑140℃，排风温度60‑65℃进行喷雾；g、检验包装：经检验合格后包装，常温下贮存。