[发明专利]谷类加工食品的疏松改良剂无效
| 申请号： | 201310069608.5 | 申请日： | 2013-03-05 |
| 公开（公告）号： | CN103315199A | 公开（公告）日： | 2013-09-25 |
| 发明（设计）人： | 藤井名苗;岛悠悟;足立典史 | 申请（专利权）人： | 不二制油株式会社 |
| 主分类号： | A23L1/03 | 分类号： | A23L1/03 |
| 代理公司： | 北京鸿元知识产权代理有限公司 11327 | 代理人： | 姜虎;陈英俊 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的目的，提供用于抑制保存时疏松性变差等质量降低且有效率地制造美味的谷类加工食品的疏松改良剂以及使用该疏松改良剂的谷类加工食品。具体而言，目的是将具有强疏松改良作用的水溶性半纤维素和卵磷脂，使之不凝聚的以溶液状态制剂化，而作为疏松改良剂使用。并用水溶性半纤维素和卵磷脂以及甘油的聚合度为4以上的聚甘油脂肪酸酯的谷类加工食品用疏松改良剂，在溶液状态下不凝聚，而且，通过添加该疏松改良剂，可改善谷类加工食品的疏松性。 | ||
| 搜索关键词： | 谷类 加工 食品 疏松 改良 | ||
【主权项】：
一种谷类加工食品用疏松改良剂，其特征在于，含有：(A)水溶性半纤维素；(B)卵磷脂；(C)甘油的聚合度为4以上的聚甘油脂肪酸酯。
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