[发明专利]一种菠萝酒及其制备方法无效
| 申请号： | 201310074323.0 | 申请日： | 2013-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN104031790A | 公开（公告）日： | 2014-09-10 |
| 发明（设计）人： | 陆世能 | 申请（专利权）人： | 开远市中繁科技有限责任公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 昆明正原专利商标代理有限公司 53100 | 代理人： | 金耀生 |
| 地址： | 661000 云南省红河*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明是一种菠萝酒及其制备方法。按以下制备：1）菠萝清洗后破碎、杀菌；2）发酵，将上述处理后的菠萝物料置入发酵罐中，再加入糖化酶，糖化酶的加入量为菠萝物料重量百分比的0.3～1%，在自然的环境下发酵30～50天；3）发酵后进行蒸馏，蒸汽温度100～150℃，蒸汽压力为0.1～0.15MPa，蒸馏得成品酒。本发明以菠萝为主要原料生产菠萝高度酒，完全不用粮食，既节约了大量的粮食，又可利用丰富的菠萝资源，并且所酿酒与普通粮食酒有不同口味和风格，口感醇厚还带的菠萝香气。目前还没有这类高度酒，为酒的大家族增加了一种新型产品。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 菠萝 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种菠萝酒的制备方法，其特征在于按以下步骤进行：1）菠萝清洗后破碎、杀菌；2）发酵，将上述处理后的菠萝物料置入发酵罐中，再加入糖化酶，糖化酶的加入量为菠萝物料重量百分比的0.3～1%，在自然的环境下发酵30～50天；3）发酵后进行蒸馏，蒸汽温度100～150℃，蒸汽压力为0.1～0.15MPa，蒸馏得成品酒。
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