[发明专利]一种十谷啤酒及其生产工艺有效
| 申请号： | 201310074534.4 | 申请日： | 2013-02-18 |
| 公开（公告）号： | CN103146516A | 公开（公告）日： | 2013-06-12 |
| 发明（设计）人： | 周海波 | 申请（专利权）人： | 潍坊市阳春啤酒有限公司 |
| 主分类号： | C12C11/02 | 分类号： | C12C11/02;C12C5/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 261200 *** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种十谷啤酒及其生产工艺，所述啤酒由大麦芽、糙米、黑米、小米、小麦芽、荞麦、燕麦、薏米仁、芡实、莲子、酒花等原料制备而成，所述生产工艺包括称量、粉碎、糊化、糖化、发酵和后处理等步骤；本发明的优点在于：精选营养更加丰富的原料，进行合理搭配，富含多种人体所必需的维生素、氨基酸、膳食纤维和微量元素，营养丰富，口感好，厚而不腻，酒香浓郁，回味悠长。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 啤酒 及其 生产工艺 | ||
【主权项】：
一种十谷啤酒，其特征在于：所述啤酒由以下重量分数的原料制备而成：大麦芽64.2％、糙米7％、黑米6.2％、小米6.2％、小麦芽4.9％、荞麦4.4％、燕麦4.1％、薏米仁1.9％、芡实0.6％、莲子0.3％、酒花0.3％；其中，所述大麦芽粉碎粒度在40‑60目，其余辅料粉碎粒度在80‑250目。
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