[发明专利]一种液态食品的杀菌方法及专用微波杀菌设备无效
| 申请号： | 201310075208.5 | 申请日： | 2013-03-08 |
| 公开（公告）号： | CN103181605A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 吴永年 | 申请（专利权）人： | 南京永青食品保鲜科技发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L3/00 | 分类号： | A23L3/00;A23L3/01;A23L2/42;A23L2/50;C12H1/18;C12H1/16 |
| 代理公司： | 南京瑞弘专利商标事务所(普通合伙) 32249 | 代理人： | 陈建和 |
| 地址： | 210031 江苏省南京*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种液态食品的杀菌方法，液态食品经过UHT或高温杀菌，降温灌装，再经专用微波杀菌设备杀菌，冷却至室温后即为成品。灌装温度降至25-65℃，立即经微波杀菌。尤其是灌装温度降至40±5℃时，立即经微波杀菌。本发明所述的UHT或高温杀菌指上述高温121℃以上杀菌，而微波杀菌温度可以较低，本发明工艺和装置利用灌装后较高温度条件下再进行微波杀菌，非高温的软包、塑料瓶、玻璃等非金属瓶均可，要求对管道、瓶、瓶盖、空气等进行一般消毒、成本低、管理难度小，由于是灌装后杀菌，不会造成细菌的二次污染。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 液态 食品 杀菌 方法 专用 微波 设备 | ||
【主权项】：
一种液态食品的杀菌方法，其特征是液态食品经过UHT或高温杀菌，降温灌装，再经专用微波杀菌设备杀菌，冷却至室温后即为成品。
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