[发明专利]一种含精氨酸的功能性果蔬保鲜剂有效
| 申请号： | 201310076523.X | 申请日： | 2013-03-12 |
| 公开（公告）号： | CN103109924A | 公开（公告）日： | 2013-05-22 |
| 发明（设计）人： | 张新华;李富军;宋百成 | 申请（专利权）人： | 山东理工大学 |
| 主分类号： | A23B7/153 | 分类号： | A23B7/153;A23B7/154;A23B7/16 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255086 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种含精氨酸的功能性果蔬保鲜剂。该保鲜剂由精氨酸、维生素C、CaCl2、水杨酸、柠檬酸、水及成膜剂壳聚糖组成，处理后不但可以在果蔬表面形成一层有气体选择通透性的薄膜，有效地降低果蔬的呼吸强度和蒸腾作用，并能诱导果蔬的系统获得性抗性，对果蔬采后贮藏过程中易出现的病原菌具有很好的抑制作用，适用于多种水果蔬菜的贮藏保鲜。本发明提供的保鲜剂加工工艺简单，成本较低，使用方便，不但安全可靠，并且因富含精氨酸、维生素C与钙质，所以可增强果蔬对人体的营养保健作用，符合当前果蔬保鲜剂发展的方向，具有良好的开发应用潜力。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 精氨酸 功能 性果蔬 保鲜剂 | ||
【主权项】：
一种含精氨酸的功能性果蔬保鲜剂，其特征在于，保鲜剂的组成如下：精氨酸 0.2～0.8 g/L、维生素C 3.0～6.0 g/L、CaCl2 2.0～6.0 g/L、水杨酸 0.1～0.5 g/L、柠檬酸3.0～6.0 g/L、壳聚糖 3.0～8.0 g/L，其余为水。
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