[发明专利]一种利用益生菌进行松花粉发酵的新工艺有效
申请号: | 201310078129.X | 申请日: | 2013-03-11 |
公开(公告)号: | CN103141732A | 公开(公告)日: | 2013-06-12 |
发明(设计)人: | 杨善岩;狄志鸿;李海龙 | 申请(专利权)人: | 浙江亚林生物科技股份有限公司 |
主分类号: | A23L1/076 | 分类号: | A23L1/076;A23L1/29 |
代理公司: | 杭州九洲专利事务所有限公司 33101 | 代理人: | 陈继亮 |
地址: | 311400 浙*** | 国省代码: | 浙江;33 |
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摘要: | 本发明公开了一种利用益生菌进行松花粉发酵的新工艺,步骤如下:1)松花粉采集后及时晾晒、过筛除杂、烘干处理;2)采用60Coγ辐射灭菌法对松花粉进行灭菌处理;3)采用植物乳杆菌Lp-115和副干酪乳杆菌Lpc-37为松花粉发酵菌种进行发酵;4)发酵结束后,发酵产物于40~50℃干燥箱烘干或减压蒸发至水分5%~7%。本发明的有益效果为:本发明公开了一种利用植物乳杆菌Lp-115和副干酪乳杆菌Lpc-37进行松花粉发酵的新工艺,可显著改善松花粉溶解性、口感、风味,以及提高松花粉营养价值,发酵后松花粉的粗蛋白含量提高16.89%以上。而且发酵后松花粉中的活性益生菌数可达9.21×109cfu/g,使其兼具花粉及益生菌功效,可作为保健产品的理想配料。 | ||
搜索关键词: | 一种 利用 益生菌 进行 松花粉 发酵 新工艺 | ||
【主权项】:
一种利用益生菌进行松花粉发酵的新工艺,其特征在于:该工艺的步骤如下:1)、松花粉采集后及时晾晒、过筛除杂、烘干处理;2)、采用60Coγ辐射灭菌法对松花粉进行灭菌处理;3)、采用植物乳杆菌Lp‑115和副干酪乳杆菌Lpc‑37为松花粉发酵菌种进行发酵;4)、发酵结束后,发酵产物于40~50℃干燥箱烘干或减压蒸发至水分5%~7%。
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