[发明专利]山椒果蔬及其加工方法无效
| 申请号： | 201310081899.X | 申请日： | 2013-03-14 |
| 公开（公告）号： | CN103181588A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 邓中午;黄立强 | 申请（专利权）人： | 湖南省南北特食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/36 | 分类号： | A23L1/36;A23L1/20 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 李弘 |
| 地址： | 415400 湖*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山椒果蔬及其加工方法，包括取水并将其煮沸，再将果蔬材料置入沸水中煮10～30分钟，所述果蔬材料与沸水的重量百分比为1:2～6；取水并将其煮沸，再将小米椒置入沸水中煮1～2分钟，然后将辅料投入沸水中，制得山椒酸水；将煮汤好的果蔬材料从沸水中捞出，投入到山椒酸水中浸泡，所述果蔬材料与山椒酸水的重量百分比为1:1～2；精选经山椒酸水浸泡的果蔬材料进行真空封装，然后进行高温杀菌。本发明提供的山椒果蔬加工方法，既能保证产品的营养价值又能保证好的口感，为消费者带来了健康营养食品，也增加了农副产品的加工渠道，延长了产业链，并且保证了农户收入。通过该方法得到的山椒果蔬具有独特的美味。 | ||
| 搜索关键词： | 山椒果蔬 及其 加工 方法 | ||
【主权项】：
一种山椒果蔬的加工方法，其特征在于，包括：取水并将其煮沸，再将果蔬材料置入沸水中煮10～30分钟，所述果蔬材料与沸水的重量百分比为1:2～6；取水并将其煮沸，再将小米椒置入沸水中煮1～2分钟，所述小米椒与沸水的重量百分比为1:6～10，然后将辅料投入沸水中，搅拌均匀，充分溶解，制得山椒酸水；将煮汤好的果蔬材料从沸水中捞出，投入到山椒酸水中浸泡，所述果蔬材料与山椒酸水的重量百分比为1:1～2；精选经山椒酸水浸泡的果蔬材料，并进行真空封装，然后立即进行高温杀菌。
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