[发明专利]一种红椎菌粉的制备方法无效
| 申请号： | 201310098967.3 | 申请日： | 2013-03-26 |
| 公开（公告）号： | CN103251035A | 公开（公告）日： | 2013-08-21 |
| 发明（设计）人： | 刘南 | 申请（专利权）人： | 浦北县健翔食品厂 |
| 主分类号： | A23L1/28 | 分类号： | A23L1/28;A23L1/29 |
| 代理公司： | 桂林市持衡专利商标事务所有限公司 45107 | 代理人： | 石晓玲 |
| 地址： | 535300 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种红椎菌粉的制备方法，步骤如下：1）取红椎菌，粉碎，加入红椎菌重量8～12倍的水、0.01％～0.1％的酸性果胶酶（酶活范围为3万u/g～18万u/g），于47～52℃、pH3.0～4.0的条件下酶解30～60min，灭酶，过滤取滤液，得酶解液；2）取酶解液，真空浓缩至固形物含量为20％～25％，得浓缩液；3）将浓缩液加热至60～70℃，加入浓缩液重量1％～5％的蔗糖、0.5％～1.5％的柠檬酸、13％～17％的β-环状糊精，混合均匀，喷雾干燥，制成的粉末即为红椎菌粉。本发明以红椎菌为主要原料，开发出新的红椎菌加工产品，制得的红椎菌粉为易溶于水的粉末，可速配成各种饮料，调配得的饮料口感舒适、富含红椎菌的清香味，同时具有滋阴补肾、健脑养颜之功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 红椎菌粉 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种红椎菌粉的制备方法，其特征在于，步骤如下：1）取红椎菌，粉碎，加入红椎菌重量8～12倍的水、0.01％～0.1％的酸性果胶酶，于温度47～52℃、pH3.0～4.0的条件下酶解30～60min，灭酶，过滤取滤液，得酶解液；其中，所述酸性果胶酶的酶活范围为3万u/g～18万u/g；2）取步骤1）制得的酶解液，真空浓缩至固形物含量为20％～25％，得浓缩液；3）将浓缩液加热至60～70℃，加入浓缩液重量1％～5％的蔗糖、0.5％～1.5％的柠檬酸、13％～17％的β‑环状糊精，混合均匀后，喷雾干燥，制成的粉末即为红椎菌粉。
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