[发明专利]一种灭活乳酸菌泡腾片及其制备方法

摘要

本发明公开了一种以灭活乳酸菌细胞为有效成份的泡腾片及其制备方法。制备所述灭活乳酸菌泡腾片的原料包括以下重量百分比的各组分：灭活乳酸菌粉5～15%、低聚糖20～30%、酸源23～33%、碱源25～35%、崩解剂2～5%以及润滑剂2～5%。本发明通过热灭活方式对乳酸菌细胞进行灭活，含有乳酸菌细胞，所得到的泡腾片具有促进消化，维持肠道内微生态平衡，提高人体免疫力的功效，同时含有低聚糖类双歧因子,能够促进体内益生菌的生长，达到双重保健的效果，本发明泡腾片携带、食用方便，溶于适量饮用水后就可成为即食饮料，是适合各类人群的固体保健饮料，本发明泡腾片制备工艺简单可行，具有重要的实际应用推广价值。

主权项

一种灭活乳酸菌泡腾片，其特征在于，包括以下重量百分比的各组分：灭活乳酸菌粉1～20%，低聚糖20～40%，酸源20～40%，碱源20～40%，崩解剂1～5%，润滑剂1～5%；所述灭活乳酸菌粉采用的乳酸菌为嗜酸乳杆菌、保加利亚乳杆菌、双歧杆菌、屎肠球菌或嗜热链球菌中的一种或多种；所述的低聚糖为低聚异麦芽糖、低聚果糖、低聚半乳糖或低聚木糖中的一种或多种；所述的灭活乳酸菌粉通过以下方法制备得到：将乳酸菌发酵培养液在60℃～80℃下灭活20～60分钟后离心收集菌体，将菌体与可溶性淀粉、乳糖或葡萄糖混合，进行真空干燥或喷雾干燥即得。