[发明专利]一种桑椹醋的制作方法无效
| 申请号： | 201310101531.5 | 申请日： | 2013-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN103184137A | 公开（公告）日： | 2013-07-03 |
| 发明（设计）人： | 武庆茂 | 申请（专利权）人： | 山西生福醋业有限公司 |
| 主分类号： | C12J1/08 | 分类号： | C12J1/08;C12J1/04 |
| 代理公司： | 太原市科瑞达专利代理有限公司 14101 | 代理人： | 卢茂春 |
| 地址： | 030400 山西省太原*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 一种桑椹醋的制作方法，其工艺步骤包括：原料精选—原料粉碎—混合润料—蒸熟—冷却—加曲—酒精发酵—醋酸发酵—熏肧—淋醋—太阳能陈酿—基醋，其特征是将基醋加热至40-60℃，浸入桑椹，保持恒温40-60℃，浸泡5-7天，加热煮沸20分钟，冷却后过滤、杀菌即得成品。本发明以山西传统老陈醋的生产工艺为基础，采用固态发酵技术加工而成的新功能调味品。该产品不仅保持了老陈醋原有的多种功能，而且还结合了桑椹的多种功能。它的营养价值丰富，一般人群都可以食用，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 桑椹 制作方法 | ||
【主权项】：
一种桑椹醋的制作方法，其工艺步骤包括：原料精选——原料粉碎——混合润料——蒸熟——冷却——加曲——酒精发酵——醋酸发酵——熏肧——淋醋——太阳能陈酿——基醋，其特征是将基醋加热至40‑60℃，浸入桑椹，保持恒温40‑60℃，浸泡5‑7天，加热煮沸20分钟，冷却后过滤、杀菌即得成品。
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