[发明专利]一种功能性复合营养强化休闲食品及制作方法

摘要

本发明一种功能性营养强化休闲食品及制作方法，属食品及食品加工技术领域，本发明公开一种以特制加工的山药糊、薏苡仁糊、鱼腥草粉为主原料，配以辅料营养强化剂、甜味剂、酸味剂和疏松剂加工而成功能性复合营养强化休闲食品，本发明还公开了山药糊、薏苡仁糊和鱼腥草粉及功能性营养强化休闲食品的加工方法和工艺条件，本发明产品色泽焦黄、质地细腻，口味清香，酸甜适口，回味甘甜、营养丰富，是山药、薏苡仁和鱼腥草的深加工。

主权项

一种功能性复合营养强化休闲食品，其特征是分别将山药、薏苡仁特制加工成糊状，将鱼腥草特制加工成粉状，然后按重量比将山药糊：薏苡仁糊：鱼腥草粉=1.5:1:0.525比例混合成主原料，然后配以辅料；辅料分别以葡萄糖酸锌和乳酸亚铁为营养强化剂、以木糖醇、乳糖和蜂蜜为甜味剂、以柠檬酸为酸味剂、以碳酸氢钠和酒石酸氢钠为疏松剂，每121kg主原料中加入营养强化剂5～7g，甜味剂118～120kg，酸味剂3～4kg和疏松剂0.7～0.8kg；将山药糊、薏苡仁糊二者制成的混合糊、鱼腥草粉和各种辅料按配方准确称取物料并依次经调配、低温成熟、冷冻、室温放置、切片、干燥和包装工艺步骤，加工成功能性复合营养强化休闲食品。