[发明专利]一种猪肉和牛肉组合培根及其生产方法有效
| 申请号： | 201310114387.9 | 申请日： | 2013-04-02 |
| 公开（公告）号： | CN103190633A | 公开（公告）日： | 2013-07-10 |
| 发明（设计）人： | 黄辉煌;陈进水 | 申请（专利权）人： | 福建天翼食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 黄为 |
| 地址： | 365000 福*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种猪肉和牛肉组合培根及其生产方法，其原料按照如下的重量配制：猪五花肉290～320份、牛前坡肉（牛瘦肉）340～370份、猪前坡肉（猪瘦肉）35～65份、冰水205～235份和辅料。它是由原料肉经过预处理、辅料注射、滚揉、装模、蒸煮、干燥、烟熏、速冻、切片和包装后制成，该组合培根粘连效果好，不易松散，可适用于煎、烤、蒸、涮等各种烹饪方式，鲜嫩可口，均衡了各种营养，让消费者可同时享受多种肉食相互融合的独特风味。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 猪肉 牛肉 组合 培根 及其 生产 方法 | ||
【主权项】：
一种猪肉和牛肉组合培根，其特征在于，由下列原料按照如下的重量配制：猪五花肉290～320份，牛前坡肉340～370份，猪前坡肉35～65份，冰水205～235份和辅料。
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