[发明专利]一种火龙果和葡萄复合果酒的制作方法

摘要

本发明提供一种火龙果和葡萄复合果酒的制作方法，包括以下步骤：(1)备料：以火龙果、葡萄和冰糖按3.6～4.2：2.0～2.5：1的重量比备料；(2)将葡萄用清水清洗、晾干，再用凉开水冲洗、晾干，将葡萄和冰糖放入酒坛中，将酒坛密封并放在阴凉处发酵3-5天;(3)将火龙果用清水清洗、晾干，再用凉开水冲洗、晾干，去皮并切成薄片；(4)将火龙果和冰糖放入酒坛中，并在最上面放置适量柠檬，将酒坛密封发酵150～180天;(5)分汁除渣、过滤；(6)装瓶。实现本发明，该方法简便易行，成本较低，保持了火龙果和葡萄原有的口感，酒味醇香、甘甜可口，具有极高的营养保健价值；且不含化学成份，满足人们安全、健康食用的需要。

主权项

1.一种火龙果和葡萄复合果酒的制作方法，其特征在于包括以下步骤：. 备料：以火龙果、葡萄和冰糖按（3.6～4.2）：（2.0～2.5）：1 的重量比备料；．将葡萄用清水清洗、晾干，再用凉开水冲洗、晾干，将葡萄和冰糖放入酒坛中，一层葡萄一层冰糖，将酒坛密封并放在阴凉处发酵3-5天;. 将火龙果用清水清洗、晾干，再用凉开水冲洗、晾干，去皮并切成薄片；. 将切成薄片的火龙果和冰糖放入酒坛中，即放在已发酵的葡萄上面，一层火龙果一层冰糖，并在最上面放置适量柠檬，将酒坛密封并放在阴凉处发酵150～180天;．分汁除渣、过滤，得到清亮的火龙果和葡萄复合果酒；. 装瓶：经检验合格后装瓶入库。