[发明专利]一种调制乳及其制备方法有效
| 申请号： | 201310120671.7 | 申请日： | 2013-03-29 |
| 公开（公告）号： | CN103211021A | 公开（公告）日： | 2013-07-24 |
| 发明（设计）人： | 席刚 | 申请（专利权）人： | 昆明雪兰牛奶有限责任公司 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 650217 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： |
本发明公开了一种调制乳，该调制乳包括：1.0～3.0份的稳定剂、 |
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| 搜索关键词： | 一种 调制 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种调制乳，该调制乳包括： ![]()
经过如下步骤制成： (1)生牛奶的处理 净乳：将所述生牛奶除去杂质； 冷却：将所述净乳后的生牛奶冷却至2～4℃； (2)配料 -将所述冷却的生牛奶的30％～90％升温至70～80℃； -将所述稳定剂加入所述升温的生牛奶中，搅拌15～20分钟； -将所述加入稳定剂后搅拌的乳液降温至40～45℃，加入蜂蜜，搅拌5～10分钟； -将所述加入蜂蜜搅拌后的乳液冷却至4-6℃，加入所述生牛奶的其余部分和纯净水用于将加入原料的总量补充至1000份后，搅拌5～10分钟； (3)均质：将所述配好的乳液预热至63～67℃，在18-20Mpa时进行均质； (4)杀菌：将所述均质的乳液进行杀菌； (5)灌装：将所述杀菌的乳液进行灌装。
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